突破“3S” —— 地中海旅游界的新探索

美麗的地中海風(fēng)情漫漫，無數(shù)的音樂歌曲、影視文學(xué)作品歌頌著它的千秋魅力。島國馬耳他和塞浦路斯，海中海的愛琴海和亞得里亞海，最大島嶼西西里島和撒丁島，都是耳熟能詳?shù)拿郑侨藗兿蛲穆糜文康牡亍?/span>

傳統(tǒng)的地中海“3S”旅游模式（陽光+海洋+沙攤：Sun, Sea, Sand）因?yàn)槭芏喾N因素的影響，逐漸呈現(xiàn)出弱化的趨勢(shì)。為了長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展，地中海一些國家展開了聯(lián)合探索，發(fā)掘探險(xiǎn)旅游產(chǎn)品的潛力，本文記錄的就是其中一些故事。

地中海十字架海角（圖源：Albert Duch）

地區(qū)聯(lián)合項(xiàng)目“馬杜沙”

地中海與22個(gè)國家接壤，分享46,000 公里的海岸線，海周邊是4.8 億人的家園，每年有約1/3的全球商船通過，在地域經(jīng)濟(jì)、多元文化等方面有舉足輕重的作用。

但是其旅游業(yè)“3S” 模式業(yè)態(tài)單一，季節(jié)性失業(yè)率高，污染集中，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不平衡的影響；加上由于競(jìng)爭(zhēng)以及國際局勢(shì)的動(dòng)蕩演變，這一地區(qū)已經(jīng)顯現(xiàn)出旅游經(jīng)濟(jì)放緩的跡象。因此，向更加可持續(xù)和更有競(jìng)爭(zhēng)力的模式轉(zhuǎn)型，疏導(dǎo)海攤的擁擠，用新型產(chǎn)品向非熱門地區(qū)引流游客，開拓新的增長(zhǎng)空間，已是勢(shì)在必行。

歐盟通過ENICBCMED（“地中海歐洲鄰國跨境合作工具”）機(jī)制，啟動(dòng)了“馬杜沙” (MEDUSA) 項(xiàng)目（即“地中海可持續(xù)性探險(xiǎn)旅游開發(fā)與推廣項(xiàng)目”，Development and promotion of Mediterranean Sustainable Tourism）。項(xiàng)目直接影響黎巴嫩、突尼斯、約旦、西班牙、意大利等5國，由歐盟出資80萬歐元（約占總經(jīng)費(fèi)的88%），賦能110多個(gè)中小企業(yè)，幫助其開創(chuàng)或改進(jìn)推出96個(gè)新的旅游產(chǎn)品，同時(shí)邀請(qǐng)國際旅業(yè)與媒體代表前往體驗(yàn)。項(xiàng)目從2019年9月開始，到2023年4月結(jié)束，達(dá)到了項(xiàng)目的各項(xiàng)預(yù)期目標(biāo)。

加泰羅尼亞的探險(xiǎn)旅游產(chǎn)品體驗(yàn)

加泰羅尼亞（Catalonia）地區(qū)是這個(gè)項(xiàng)目在西班牙的主推地區(qū)，我參加了這里的考察。它位于西班牙東北部，包括4 個(gè)省，北連法國和安道爾，東接地中海，首都是巴塞羅那，面積3萬多平方公里，有沿海有丘陵，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，歷史悠久，藝術(shù)創(chuàng)作杰出，旅游開發(fā)大有潛力。此行我們體驗(yàn)了9家旅游公司的產(chǎn)品，另有4家酒店、10家餐廳、1家博物館。

花絮一： 葡萄園酒莊

佩內(nèi)德斯 (Penedès) 是加泰羅尼亞最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有250多家釀酒廠，村莊古樸、風(fēng)景優(yōu)美。這里盛產(chǎn)高品質(zhì)葡萄，低矮的木本葡萄林起伏山丘，一望無際，在溫暖宜人的氣候中靜靜地生長(zhǎng)，是優(yōu)質(zhì)葡萄酒和卡瓦氣泡酒（cava）的基礎(chǔ)原料。

阿伯特諾亞葡萄園酒莊 (Albet i Noya) 是五代傳人的產(chǎn)業(yè)，大名鼎鼎。1978年它率先開啟了有機(jī)葡萄種植和有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)，現(xiàn)有80公頃有機(jī)葡萄園，加上本地采購的有機(jī)葡萄，年產(chǎn)約 100 萬瓶葡萄酒，80% 出口至20 多個(gè)國家。

阿伯特諾亞葡萄園酒莊 (圖源：Haybina Hao）

它的附加旅游產(chǎn)品常常售馨。導(dǎo)游帶領(lǐng)游客邊參觀邊品酒，講解可持續(xù)的種植與生產(chǎn)，以及整個(gè)過程中怎樣保護(hù)環(huán)境、企業(yè)怎樣履行社會(huì)責(zé)任。接著是一桌典型的戶外加泰羅尼亞鄉(xiāng)村風(fēng)味午餐，有鮮烤面包，多汁有機(jī)西紅柿，多色橄欖，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的臘肉，清香橄欖油，超新鮮的色拉，干果水果等。游客們?cè)诤挽汴柟獾恼找拢臐M意足地品嘗著多款酒莊的美酒和午餐。

花絮二：電動(dòng)自行車之旅

到訪葡萄酒廠的交通工具是自行車，由自行車動(dòng)力公司（Bikemotions）提供了電動(dòng)自行車。該公司出租各類型的自行車包括兒童車，游客可以選擇自助游或?qū)в螏в巍９静粡氖赂?jìng)技自行車、極限山地車等業(yè)務(wù)，只專注于用自行車騎行帶動(dòng)人們對(duì)大自然與文化的探索。

我們?cè)卩l(xiāng)間小道上自由騎行。空氣中彌漫著果園和橄欖樹的迷人氣味，陪襯著蒙特塞拉特山脈（Montserrat）的背景，穿過古老的村莊和教堂，品味著典型的歐洲農(nóng)村風(fēng)光，自然深沉，不燥不炫。導(dǎo)游Albert的講解專業(yè)到位，顯然，沒有深厚的葡萄酒與歷史知識(shí)功底，無法在此勝任導(dǎo)游。

公司女老板 Ester Boada開著后勤車跟隨在后，以備載運(yùn)體力欠佳的游客。她是葡萄農(nóng)場(chǎng)第4代傳人，因?yàn)闊釔圩孕熊囼T行、葡萄酒、大自然，才推出了結(jié)合三者的完美旅游產(chǎn)品，她說自行車騎行是保護(hù)生態(tài)和可持續(xù)的最佳選擇。公司設(shè)在火車站旁邊 (Lavern-Subirats站)，客人下車便能取車，不用租汽車，減少了碳足跡，節(jié)省了時(shí)間，很受歡迎。火車每天過往多次，帶來不少客人，妥妥的雙贏多贏市場(chǎng)！

自行車動(dòng)力公司獲得了生物圈（BIOSPHERE）的國際認(rèn)證 —— 此認(rèn)證僅授予在目的地的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化與環(huán)境多維度之間實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期平衡的公司。女主東Ester的努力和堅(jiān)持令人尊重，此行也是探險(xiǎn)旅游和農(nóng)業(yè)旅游相結(jié)合的典型例子。

花絮三：地中海皮劃艇

地中海海水深藍(lán)，藍(lán)天白云的天空中有多種海鳥飛翔，岸邊層層疊疊的綠樹白房，充滿生機(jī)，我們?cè)诤＠锿嫫澩д媸莿e樣的體驗(yàn)！

皮劃艇公司SK Kayak總部設(shè)在海邊小城Llanca，老板保羅（Paul Calero Figueras）從業(yè)24年，是海上皮劃艇專家。我們幾人都是第一次在海里劃皮艇，面對(duì)大風(fēng)浪幾乎沒有“戰(zhàn)斗力”，謝天謝地有萬能的保羅！

地中海皮劃艇，右二為保羅（Paul Calero Figueras）(圖源：Haybina Hao）

在沙灘上培訓(xùn)時(shí)保羅躬身入局，認(rèn)真演示，或趴或躺，一絲不茍。見過很多培訓(xùn)者只說不演示，就這一個(gè)細(xì)節(jié)，足以說明為什么他能超越99%的同行！

劃著雙人艇，領(lǐng)略著海風(fēng)飛鳥和海濤聲，聽保羅講述著這一帶海洋生態(tài)的保護(hù)以及其公司的參與。返程時(shí)風(fēng)浪很大，橫跨海灣時(shí)保羅見我們控制不住皮艇，就讓我們用鏈子把皮艇牽引在一起，雙手拽緊兩側(cè)的繩子，由他一人的力量帶動(dòng)4條皮艇7人前行。力量加巧勁，毫無懸念，我們被平安地帶回岸邊。

在他公司里，有約20名青少年正在上皮劃艇導(dǎo)游培訓(xùn)課；商店銷售各類水上商品，庫房里有幾十條皮劃艇，公司規(guī)模不小，墻上還有他和員工們收集海里塑料垃圾的照片。一旦他意識(shí)到皮劃艇也可以為生態(tài)旅游服務(wù)、為保護(hù)自然與文化服務(wù)，就不懈地朝這個(gè)方向努力。

SK 公司有3處營(yíng)業(yè)點(diǎn)，提供潛水、海豚與鯨魚觀賞、觀鳥與野生動(dòng)物之旅、濕地產(chǎn)品等；在巴塞羅那也設(shè)有觀日出日落等皮劃艇業(yè)務(wù)，使游客在大城市也能體驗(yàn)到海中皮劃艇的樂趣。

保羅善于協(xié)作，產(chǎn)品都是與他人合作推出的。他不愧于是地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人，激情飽滿，積極樂觀，似乎總是戰(zhàn)無不勝。

開心的皮劃艇客人（圖源：SK Kayak公司）

花絮四：殘障人士的旅游天使

在貝爾格達(dá)行政區(qū)（Berguedà）的Vallcebre，根基導(dǎo)游公司（Guies d’Arrel）帶我們體驗(yàn)了為殘障人士提供的旅游產(chǎn)品。美女總裁àngels Gascue?a Macarro精悍可愛，在山上奔跑似乎就是她的生活與工作。她認(rèn)為大自然的美屬于每一個(gè)人，包括殘障者，所以專為這個(gè)群體打造了登山產(chǎn)品。

為殘障人士提供旅游產(chǎn)品的美女總裁àngels Gascue?a Macarro（圖源：Guies d’ Arrel公司）

我們騎上她的特制雙人座電動(dòng)山地自行車，前面坐導(dǎo)游，后面坐客人比如盲人；也嘗試了腿部功能喪失者的專用電動(dòng)手搖登山車。騎行在碎石泥道上，穿越山頭和自然公園Cadí-Moixeró 的小村莊，只見山坡上羊群悠閑，村頭超大型狗狗汪汪叫，同時(shí)很友好，山群和周邊靜謐祥和。美女總裁的專用設(shè)備與創(chuàng)新服務(wù)，很讓人感動(dòng)。能關(guān)注到這個(gè)極易被忽視的群體，把殘障人士帶到高高的山上，呼吸清爽空氣，到農(nóng)戶家里用餐，傾聽法國邊界遠(yuǎn)久的故事，她的內(nèi)心有著怎樣的大愛！

在自然公園Cadí-Moixeró 騎行 (圖源：Haybina Hao）

隨后她帶著我們開始了一場(chǎng)定向運(yùn)動(dòng)。靠著手中的指北針、地圖與分析判斷，我們找到了所有10個(gè)目標(biāo)，最后匯合在飄揚(yáng)著加泰羅尼亞旗幟的山頂上。這個(gè)定向運(yùn)動(dòng)產(chǎn)品非常適合家庭和中小學(xué)生群體。

花絮五：美食點(diǎn)滴

加泰羅尼亞美食享有盛譽(yù)。它使用豐富的地中海食材，包括新鮮蔬菜、小麥制品、葡萄酒、豆類、堅(jiān)果、豬肉制品（香腸、火腿）、綿羊和山羊奶酪、家禽、魚類等等。

加泰羅尼亞內(nèi)陸烹制豬肉較多，海邊海鮮烹飪多，但是海產(chǎn)與其它肉類混燒的“海與山”（Sea and Mountain）菜肴也極具特色，很受歡迎，比如蝦燒雞肉 (pollastre amb escamarlans)。加泰羅尼亞有不少米其林餐廳，巴塞羅那為數(shù)最多，但是我們所到之處，無論是海邊還是內(nèi)陸，美食體驗(yàn)從未失望過！食材上乘新鮮，烹飪精致到位，并且價(jià)格非常親民。

我們的第一餐選在 “祖父的磨坊”（El Moli dels Avis），位于漁港拉梅特利亞·德·馬爾（L'Ametlla de Mar），這里僅有7000居民，卻有61家餐館，“磨坊”在貓途鷹榜單上居第 2位。1897年這里曾是榨油廠，約70年前改為餐廳，當(dāng)年的榨油設(shè)備保留下來作為裝飾，頗有滄桑感。主東已經(jīng)歷了3代，拿手菜有金槍魚生魚片（tuna tataki）、海鮮飯（seafood paella) 等等，無不色鮮味美并佐有精品美酒。亞洲式醬油沾汁濃香醇厚，是少有的美味，老板娘聽聞后一臉燦笑，或許覺得亞裔的好評(píng)更有份量。主辦方豪擲2.5小時(shí)，讓我們徹底放松，細(xì)細(xì)品味菜肴與文化。結(jié)賬時(shí)人平僅50歐元，前菜、兩道主菜、甜點(diǎn)、酒品雞尾酒、咖啡飲料、餐后酒、稅收服務(wù)費(fèi)全包！在城市的酒店里一杯酒就得15歐元，這是何等的性價(jià)比！

祖父磨坊餐廳的招牌菜：金槍魚生魚片 (圖源：Haybina Hao）

我最喜歡的還有在卡特拉地區(qū)公園（Parc Regional del Pre-Pirineu Català）山頂眺望點(diǎn)的歡迎午餐。這里視野開闊，無干擾無噪音，是絕對(duì)的私享空間！廚師早已擺好餐點(diǎn)，魚子色拉、香腸干肉、干酥面包、各類干果、羊奶甜點(diǎn)、多種飲品和雞尾酒，還有蘑菇蔬菜干湯現(xiàn)沖開水的熱湯，依然美味之極！這是典型的攜帶式招待餐，看似簡(jiǎn)便，但是要保證美味，并且擺盤時(shí)火候、濕度、溫度等要恰到好處，很不容易！酒足飯飽，我們?cè)陉柟庀聭袘械亓闹欤翢o趕路的慌張，主人們真懂得放松！  

在赫羅納省 (Girona) Colera市的 Hostal Totsompops 章魚餐廳，我們享用了最后的集體午餐。餐廳的裝飾多是五顏六色的章魚，有趣的是男主人謙和克制，女主人溫柔寡言，兩人都無張牙舞爪的章魚之風(fēng)！幾道前菜之后是兩輪主菜，有烤鯖魚、烤青口、蘑菇飯、烤香腸、西班牙烤肉、牛排、海鮮飯、派克魚等，再加多種甜點(diǎn)和咖啡熱茶與餐后酒，心滿意足。結(jié)賬時(shí)每人僅30歐元，全包，簡(jiǎn)直難以置信！據(jù)說主要是因?yàn)榫偷厝〔膬r(jià)格低廉。

混合體驗(yàn)的探險(xiǎn)旅游

探險(xiǎn)旅游的定義也包括文化沉浸，例如文化傳統(tǒng)、藝術(shù)、講座培訓(xùn)、動(dòng)手體驗(yàn)等等，混合體驗(yàn)使產(chǎn)品更富有趣味性。此行除了探險(xiǎn)旅游新型產(chǎn)品外，我們還體驗(yàn)了下列更多的內(nèi)容：

參觀西班牙著名畫家達(dá)利生前設(shè)計(jì)的達(dá)利劇院與博物館（Teatre-Museu Gala Salvador Dalí），他是與畢加索排名前3位的西班牙最著名畫家，親自設(shè)計(jì)建造了此博物館；巴塞羅那旅游觀光大巴一日游，多角度地增強(qiáng)了對(duì)該市的了解；Plàncton Diving公司的海底密室逃脫和海灘密室逃脫，通過此產(chǎn)品，宣傳保護(hù)地中海特有海草Posidonia的重要性；跟隨Bauma de les Deveses公司了解樹林植被生態(tài)，了解他們使用干石墻建筑技術(shù)（聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）建筑梯田，并手工種植芳香植物與葡萄，了解他們?cè)鯓踊謴?fù)用野生植物作為藥物食物的古老知識(shí)；參加Pedratour公司組織的“綠色挑戰(zhàn)” (Green Challenge) 包括攀巖，更加清晰了這家DMC公司在傳播環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性的價(jià)值與觀念方面的理念和努力。

恢復(fù)用野生植物作為藥物食物的古老知識(shí) (圖源：Bauma de les Deveses 公司)

整個(gè)考察過程，都貫穿著可持續(xù)發(fā)展的鮮明主線。事實(shí)上，馬杜沙項(xiàng)目的所有參與公司都參加了競(jìng)標(biāo)，鮮明地闡述了自家產(chǎn)品在可持續(xù)發(fā)展方面的意義，最終才獲得項(xiàng)目資金、并且推出了新產(chǎn)品或改進(jìn)產(chǎn)品。

馬杜沙項(xiàng)目成功打造了地中海探險(xiǎn)旅游品牌，積累了一系列宣傳資料，5個(gè)國家中有110多家旅游公司參與運(yùn)作，推出了40種不同的體驗(yàn)，培訓(xùn)了幾百人，將對(duì)發(fā)展這一地區(qū)的探險(xiǎn)旅游、展示鮮為人知的目的地發(fā)揮積極的作用。下一步，地中海探險(xiǎn)旅游（Mediterranean Adventures）將進(jìn)一步作為戰(zhàn)略思路，繼續(xù)在更廣闊的地域開發(fā)新產(chǎn)品。