智利Central餐廳在2023年THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2023榜單中位列NO.1

Central in Lima, Peru is named The World's Best Restaurant 2023, sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna, as well as The Best Restaurant in South America, at the awards ceremony for The World's 50 Best Restaurants 2023 held in Valencia, Spain, this evening.

• 利馬的Central被評為年The World's Best Restaurant 2023，此次活動由圣培露與普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助
• 今晚在瓦倫西亞舉行的頒獎典禮上宣布的2023年榜單包括來自五大洲24個地區的餐廳，其中12家為首次亮相
• 來自基多Nuema的Pía Salazar 榮獲了由Sosa贊助的The World's Best Pastry Chef Award
• Beronia World's Best Sommelier Award授予了馬德里Diverxo的 Miguel ángel Millán
• 開普敦的Fyn 榮獲了Flor de Ca?a Sustainable Restaurant Award
• 巴黎的Table by Bruno Verjus（No.10）獲得了由Aspire Lifestyles贊助的Highest New Entry Award
• Atomix（No.8）被授予Villa Massa Highest Climber Award，這家紐約餐廳從2022年起排名攀升了25位
• 哥本哈根的Alchemist（No.5）榮獲了Gin Mare Art of Hospitality Award
• Estrella Damm Chefs' Choice Award被授予新加坡Odette的Julien Royer

今晚，美食界齊聚西班牙瓦倫西亞，慶祝由S.Pellegrino & Acqua Panna贊助的2023年The World's 50 Best Restaurants獎，其中利馬的Central被評為2023年The World's Best Restaurant暨2023年The Best Restaurant in South America。

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主廚Virgilio Martinez和Pía León的利馬旗艦餐廳Central榮登榜首，接替了2022年的冠軍、哥本哈根的Geranium，后者已晉升Best of the Best名人堂。

Central是2022年榜單的亞軍，這家餐廳贊頌了秘魯，在其研究部門Mater Iniciativa指導下，其菜單彰顯了秘魯本土食材的獨特生物多樣性及其傳統和歷史，同時倡導了可持續性。緊隨Central之后的是巴塞羅那的Disfrutar（No.2）和馬德里的Diverxo（No.3）。

南美有九家餐廳上榜，包括兩家新晉餐廳：利馬的Kjolle（No.28）和波哥大的El Chato（No.33）。亞洲緊隨其后，有七家餐廳上榜，包括被評為The Best Restaurant in Asia的新加坡Odette（No.14），以及新入榜的曼谷 Le Du（No.15）和Gaggan Anand（No.17），還有東京的Sézanne（No.37）。兩家迪拜餐廳首次入選榜單：被評為The Best Restaurant in Middle East & Africa的Trèsind Studio（No.11）和Orfali Bros Bistro（No.46）。