沙特驚艷亮相2024 年巴黎巧克力沙龍盛會(huì)，打造極佳味蕾盛宴

近日，隸屬于沙特文化部11個(gè)特定委員會(huì)之一的沙特烹飪藝術(shù)委員會(huì)代表沙特阿拉伯，作為參展主賓驚艷亮相全球最大巧克力盛會(huì)——“2024年度巧克力沙龍（Salon du Chocolat）” 并取得了圓滿成功。沙特以“品味沙特文化之旅”主題打造特別展館，彰顯沙特巧克力的獨(dú)特風(fēng)味、美食藝術(shù)工藝及其背后的文化遺產(chǎn)及其發(fā)揚(yáng)足跡，吸引了全球美食愛(ài)好者的關(guān)注，進(jìn)一步推動(dòng)不同國(guó)家之間飲食文化的交流互鑒。

沙特烹飪藝術(shù)委員會(huì)為了踐行其承諾——讓參觀者身臨其境，“一口一口地”踏上沙特阿拉伯的美食之旅，并真切感受沙特烹飪藝術(shù)文化的無(wú)限魅力，特別打造了一系列豐富的沙特美食文化體驗(yàn)活動(dòng)。這其中包括：本地巧克力制造商介紹當(dāng)?shù)厍煽肆Φ莫?dú)特風(fēng)味與生產(chǎn)工藝；來(lái)自沙特本土的糕點(diǎn)師現(xiàn)場(chǎng)演繹傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作流程；來(lái)自沙特和法國(guó)的藝術(shù)家為慶賀“國(guó)際駱駝年”共創(chuàng)打造巧克力駱駝雕塑等。

本次活動(dòng)中共有來(lái)自Levo、Ganache、Hanoverian、Chocolate Corner Bonum等近十個(gè)沙特本地巧克力品牌的制造商將豐富多元的產(chǎn)品帶到巴黎現(xiàn)場(chǎng)。沙特主廚蘇爾坦·阿拉阿瑞飛（Sultan Alarifi） 和阿卜杜拉蒂夫·阿拉舒迪（Abdualltef Alrashoudi）在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)美食作品展示了沙特傳統(tǒng)烹飪技藝。主廚蘇爾坦·阿拉阿瑞飛制作的“榛果巧克力豆蔻庫(kù)納法”（Gianduja Cardamom Kunafa） 將經(jīng)典風(fēng)味與異國(guó)情調(diào)優(yōu)雅地結(jié)合在一起，展現(xiàn)沙特甜點(diǎn)的藝術(shù)魅力。而阿卜杜拉蒂夫·阿拉舒迪——“Lam”品牌的創(chuàng)始人兼面包師，則創(chuàng)作了精美的白巧克力甜品“南方之花”（Fleurs of the South），花瓣?duì)畹脑O(shè)計(jì)旨在向沙特南部地區(qū)男子佩戴的花冠致敬。此外，他還擔(dān)任了本次沙龍的“法國(guó)國(guó)家糕點(diǎn)與巧克力制作大獎(jiǎng)”（Trophée National de la Patisserie Chocolaterie Fran?aise）業(yè)余組評(píng)委。今年的比賽主題是融合沙特椰棗元素，最終獲勝者的蛋糕令人驚艷。

聯(lián)合國(guó)將 2024 年定為 “國(guó)際駱駝年”，沙特阿拉伯王國(guó)亦宣布2024年為本國(guó)“駱駝年”，以慶祝駱駝在沙特歷史和文化中的重要地位。為紀(jì)念這一重要時(shí)刻，沙特藝術(shù)家布杜爾·阿拉阿基迪（Budour AlAqidi）與法國(guó)巧克力師讓·呂克·德克盧佐（Jean-Luc Decluzeau）在此次盛會(huì)中攜手合作，共同打造了一座由巧克力制作而成的駱駝雕塑，其形象栩栩如生，令人印象深刻。此舉不僅是兩國(guó)文化交流合作的又一碩果，更反映了全球烹飪藝術(shù)家之間的惺惺相惜，以及在創(chuàng)作中所激發(fā)的無(wú)限潛能和共鳴。

同時(shí)，為了體現(xiàn)沙特人民的熱情好客，現(xiàn)場(chǎng)特別打造了沙特傳統(tǒng)的咖啡服務(wù)體驗(yàn)和椰棗風(fēng)味巧克力噴泉，巧克力噴泉中的椰棗更是由沙特王國(guó)原產(chǎn)直送；展臺(tái)也設(shè)立了多重感官互動(dòng)式的文化主題演繹裝置。參觀者可穿行于一條“沙特文化隧道”，通過(guò)四周環(huán)繞的熒幕了解當(dāng)?shù)靥厣幕l(fā)展脈絡(luò)，感受多達(dá)13 個(gè)不同地區(qū)的風(fēng)土人情；此外，參觀者還可在現(xiàn)場(chǎng)品鑒沙特獨(dú)到的香料和食品原材料，包括哈伊勒喜拉爾粉(Sirar Hail)、哈瓦拉尼咖啡豆（Khawlani coffee beans）、塔伊夫玫瑰（Taif Rose）、朱夫橄欖（Aljouf Olives）和 阿哈薩黑檸檬（Lumie Hassawi）。他們還可親身體驗(yàn)，使用名為 尼吉爾（Najr）的傳統(tǒng)研缽，了解并體驗(yàn)這些原材料的研磨技法。

此次在巴黎舉辦的“巧克力沙龍”活動(dòng)讓全球巧克力文化愛(ài)好者集聚于此，并為他們提供了一個(gè)獨(dú)特的機(jī)會(huì)，來(lái)探索不同國(guó)家是如何圍繞巧克力這一全球摯愛(ài)的美食元素發(fā)展出各具特色的烹飪傳統(tǒng)。沙特作為本次參展的主賓國(guó)，不僅彰顯了其烹飪藝術(shù)委員會(huì)致力于分享和頌揚(yáng)沙特烹飪文化遺產(chǎn)的使命，同時(shí)也反映沙特阿拉伯期待通過(guò)“美食”這一世界通用語(yǔ)言，讓世界各國(guó)民眾了解沙特烹飪傳統(tǒng)的悠久歷史和多元魅力，并以此為媒，在密切合作中促進(jìn)全球文化交流的承諾。